Arte del Panino
Nei Corsi di snack finger food panini tramezzini appetizers si realizzano vari elementi del buffet. Il tramezzino e' un panino triangolare o rettangolare costituito da due fette di pancarre' - alle quali spesso si e' tolta la crosta - farcite con salumi, formaggio, verdure o altro; Le sue origini sono torinesi e la ricetta piu' comune lo prevede freddo, ma esiste anche la variante scaldata. I canape' o canapes sono piccoli antipasti su fettine di pane senza crosta, prima spalmate di burro o gia' grigliate, molto decorati, appetitosi, da mangiare in un solo morso. Gli arancini sono tipici siciliani con riso, ragu' di carne, piselli..
I canape' si possono preparare su fette di pane bianco da tramezzini, su pane tostato, su gallette, in barchette di pasta sfoglia o frolla, da presentare in serie su grandi piatti o vassoi, in forma fantasiosa a file, a stella, a cerchio, a fiori..poiche' si presentano specialmente nei buffet. Gli ingredienti possono essere vari come polente, salse, affettati, formaggi, salumi, affettati vari, verdure, funghi, sottoaceti, carne, spezie, pesce, caviale o pate'...Ovviamente i canape' possono essere sia salati che dolci, piccanti o meno, importante poi e' l'accostamento a vini, acque, bibite vari, cocktails e aperitivi.Il tramezzino e' un panino triangolare o rettangolare costituito da due fette di pan carre' - alle quali spesso si e' tolta la crosta - farcite con salumi, formaggio, verdure o altro; Le sue origini sono torinesi e la ricetta piu' comune lo prevede freddo, ma esiste anche la variante scaldata.
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